Puedes verlos todos, o por categorías si lo prefieres.
Aquí puedes ver algunos de los platos que te ofrecemos en Catering Ya para este año.
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Jamón ibérico al corte, preparación

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Torrija caramelizada con helado de turrón y salsa toffee

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Milhoja de hojaldre invertido con helado de frutos del bosque

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Tarta de manzana con base de galleta y dulce de leche

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Milhojas con crema de chocolate y helado artesano

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Oreo cheesecake con helado de frutos del bosque

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Láminas de hojaldre con helado de turrón y chocolate caliente

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Rape mediterraneo con suquet de langostinos y almejas

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Mero con crema de erizo y habitas baby

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Merluza al horno con cebollita morada , cilantro y pimientos ahumados

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Lubina a la lima en papillote de hoja de banana y palomitas de mostaza

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Bacalao sobre ajo arriero y virutas de jamón

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Solomillo ibérico relleno de panceta ibérica y setas con salsa Oporto, puré de patatas violeta y brotes verdes

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Secreto de ibérico de bellota a baja temperatura, hummus de berenjena y salsa de vino tinto

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Secreto de ibérico a baja temperatura al Oporto sobre goulast de setas

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Popieta de secreto ibérico, rellena de verduritas y tocino ibérico con salsa de vino tinto

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Meloso de ibérico sobre pan brioche y salsa Oporto

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Arroz meloso marinero con gamba roja

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Arroz negro meloso con brocheta de calamar

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Tosta de foie a la plancha con cebolla caramelizada y reducción de PX

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Zamburiñas gratinadas con mayonesa de lima

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Setas salteadas con mantequilla de hiervas, trufa y huevo poche

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Pulpo y alcachofitas baby con salsa de orégano

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Huevos de de corral trufados con idiazábal y taquitos de jamón

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Corazón de alcachofa rellena de mariscos, gratinado de muselina sobre suquet de gambas

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Caramelito de merluza, gambas y puerro sobre suquet de gambas

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Canelón de carrillera confitada, trufa y setas «enoki»

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Alcachofitas salteadas con jamón, setas y huevo a baja temperatura

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Virutas de lomo ibérico sobre hojaldre con escalibada

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Panacota de trufa con mermelada de bacon y cebollita con tostas crujientes

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Coca de atún con escalibada, vinagreta de pesto y polvo de mojama

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Carpaccio de lomo de buey con aceite trufado, rúcula y parmesano

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Canelon de carrillera confitada, trufas y setas «enoki»

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Carpaccio de gambas con emulsión de ajo negro

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Micro hamburguesa de atún con wakame y mayonesa de soja

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Sorbetes de frutos del bosque, mojito o mandarina

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Samosas de pollo al curry

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Piruleta de solomillo ibérico albardado con bacon y salsa de mostaza

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Piruleta de atún de ijada teriyaki

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Micro hamburguesa de buey con parmesano y tomate seco

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Micro focaccia de orégano con brie y jamón serrano

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Langostino envuelto en pasta crujiente

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Envoltorio crujiente de provolone al orégano

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Cucuruchos de fritura de chipirones con harina de garbanzo y salsa cajún

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Cucuruchos de verduras en tempura con salsa romescu

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Cucharita de pulpo gratinado

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Crujiente de morcilla con cebolla o sobrasada

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Chupito de espuma de boletus y meloso de ibérico o chupito de crema de foie y confit de pato

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Albóndigas de secreto ibérico lacadas con teriyaki

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Dumplins de langostino con salsa ponzu

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Spanish Makis

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Mini coca de atún con escalibada y vinagreta de pesto

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Marinera de regaña de cristal, ensaladilla de marisco y langostino

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Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo

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Cucharita de tataki de atún con salsa oriental y guacamole

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Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar

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Cucharitas de milhojas de foie caramelizado (mango o manzana)

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Cucharita de tartar de atún rojo, aguacate, anchoas y salsa tepanyaki

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Focaccia de guacamole, sardina ahumada y brotes de soja

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Jamón ibérico al corte

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foie a la sal con cama de membrillo y crema de romero y piñones

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canapé de cebollita caramelizada, bacón y ventresca de atun.

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mesa americana

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rissoto de ceps y parmesano

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micro hamburguesa de buey, cebolla carmelizada, queso y ketchup

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cola de langostino en tempura con mayonesa de wasabi

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cucuruchos de fingers de pollo con salsa tikka masala

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brocheta de rape, bacon y salsa romescu

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tulipa bañada de chocolate negro, helado artesano y teja de almendra

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timbal de tres chocolates, culis de maracuyá, y helado de leche merengada

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lomos de dorada con picada de tomate seco, almendras y aceite de oliva

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bacalao gratinado con muselina suave sobre pisto de verduras

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bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico

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timbal de pulpo gratinado sobre lecho de patata

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rascacielos de verduras, salmón, queso de cabra y salmorejo

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mini alcachofitas fritas con ralladito de foie, caramelo y escama de sal

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salmón marinado al eneldo con mousse de queso blanco

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milhoja de manzana y mousse de foie caramelizado

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ensalada de escarola, puré de mango, fruta de la pasión y perdiz escabechada

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ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza dulce

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ensalada de salmón ahumado, queso finas hierbas, frutos secos, y vinagreta

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ensalada de rúcula, langostinos y parmesano

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solomillo de ternera al foie

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solomillo de ternera al foie con salsa oporto

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carrilleras de buey al vino tinto y crema de patata ahumada

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timbal de paletilla de cordero confitado al romero y cuscús con pasas

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solomillo ibérico relleno de foie con salsa PX, puré de calabaza y chips de chirivía

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mini tulipa de brick con revuelto de bacalao y ceboll a tierna

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caramelo crujiente de meloso de ibérico, boletus y foie

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mini pan foccacia con carpaccio de buey, parmesano, aceite y rúcula

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mesa americana

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tosta de foie

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mini pepitos de ternera en brioche

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mesa andaluza

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shushi

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mesa fresca

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Gamba roja en suquet

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buñuelos de bacalao con mayonesa de yozu

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tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX

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tataki de atún

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centro de cordero deshuesado confitado al romero, cous cous y pasas

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tartar de atún con teriyaki, wakame y huevas de trucha

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carrillera ibérica al vino tinto sobre pure de boniato, chips de yuca y bortes tiernos

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bacalao confitado con sus pieles crujientes, mojete de atun y wakame

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mini marinera con anchoa

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macarrons de foie

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cucuruchos de cazón en adobo

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amor al chocolate

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Shushi

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Musaka de calamarcitos y gamba

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Jamón y queso

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Huevos rotos con jamon y pimientos de padrón

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Ensalada de pulpo

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Ensalada confit de pato, nueces, cherry y balsámico

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Caramelito crujiente de meloso ibérico

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Lactic

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Coulant de chocolate

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Zamburiñas

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Pipes y carases (mesa alicantina)

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Arroz a banda y negro

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huevos de codorniz con jamón y cama de patata chip

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pulpo feira

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mesa de quesos nacionales

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buffet de ahumados y salazones

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buffet de ostras

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Rascacielos de verduras sobre salmorejo cordobés

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copa de mousse de yogurt, chocolate blanco, mango y kikos

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solomillo ibérico con puré de patata y salsa Oporto

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solomillo de ternera al px sobre patatas al tomillo

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tataky de atún con salsa oriental y guacamole

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ensalada templada de langostinos al pil pil, zarangollo y suquet de gamba

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Timbal de espárragos con langostinos y salsa idiazábal

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Taco de mousse de foie con quicos a las tres mermeladas

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Revuelto de bacalao con patatas paja

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Mariscada central

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Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y salsa idiazábal

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Cola de langostino rebozada con kikos

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Chupitos de gazpacho andaluz y de salmorejo cordobés

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torre de mousse de foie con frutos rojos, reducción de PX, y cebolla caramelizada a la cerveza negra

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